作者：焦必林,V.Calabro,E.Drioli
作者单位：中国农业科学院柑桔研究所,意大利Calabria大学化学系
摘要：对中空纤维超滤膜法澄清橙汁(Citrus sinensis)进行了研究。试验着重研究了操作压力、温度、物料浓度和进料流速对膜透过速率的影响,并测定了超滤(?)中的营养成分的保存率。还探讨了超滤作为膜蒸馏浓缩预处理的可能性。结果表明,超滤法澄清橙汁是可行的．对果汁营养成分及风味无显著影响。由于超滤除去了果胶等固形物,因此能提高膜蒸馏过程的蒸馏通量。
关键词：中空纤维超滤,澄清,橙汁
Title: Clarification of Orange Juice by Hollow Fiber Ultrafiltration
Authors: Jiao Bilin,V.Calabro,E.Drioli
文献注录：焦必林,V.Calabro,E.Drioli. 用中空纤维超滤膜法澄清橙汁 [J]. 食品科学. 1993, 05: 14-18.
报/刊名：《食品科学》，发表于1993 / 第 05 期。
文献类型： [J] （文献级别：核心刊物）
页码：第 14-18 页 / 共5 页