作者：焦必林,V.Calabro,E.Drioli
作者单位：中国农业科学院柑桔研究所,意大利Calabria大学化学系
摘要：果汁浓缩,不仪可减少果汁容积,便于贮藏运输,而且能提高果汁贮藏的稳定性。通常,果汁浓缩是采用多级真空蒸发法。但是,该法由于热影响而导致果汁风味芳香成分的大量损失,色泽分解和“煮熟味”的产生。此外耗能及生产成本高。为了提高产品质量和降低能耗,近几十年来,人们致力
关键词：浓缩果汁,膜蒸馏,渗透蒸馏,膜浓缩,透水速率,膜分离过程,反渗透,浓缩技术,膜污染,芳香成分
文献注录：焦必林,V.Calabro,E.Drioli. 膜浓缩果汁技术的新进展 [J]. 食品与发酵工业. 1993, 02: 77-81.
报/刊名：《食品与发酵工业》，发表于1993 / 第 02 期。
文献类型： [J] （文献级别：核心刊物）
页码：第 77-81 页 / 共5 页