作者：孙志高,吴厚玖,焦必林
作者单位：中国农业科学院柑桔研究所
摘要：冬瓜的综合加工利用孙志高吴厚玖焦必林（中国农业科学院柑桔研究所，重庆４００７１２）１前言冬瓜（ＢｅｎｉｎｃａｓａＨｉｓｐａＬｏｇｎ）属葫芦科植物，含有较丰富的蛋白质、糖类、维生素和矿物质等营养成分，不含脂肪。而且可抑制糖类转化成脂肪，防止肥胖，提高免...
关键词：冬瓜汁,饮料工艺,综合加工利用,工艺流程,农副产品综合利用,混合汁,高温瞬时灭菌,功能性食品,果蔬汁,发酵饲料
文献注录：孙志高,吴厚玖,焦必林. 冬瓜的综合加工利用 [J]. 食品工业科技. 1998, 03: 66-67.
报/刊名：《食品工业科技》，发表于1998 / 第 03 期。
文献类型： [J]
页码：第 66-67 页 / 共2 页