作者：黄明发,郭莉,苏学素,焦必宁,付陈梅
作者单位：西南大学食品科学学院,西南大学化学化工学院,中国农业科学院柑桔研究所
摘要：红花黄色素是从红花中提取出来的一种天然色素,具有重要的药理功能。文章综述了红花黄色素的理化特性、制备方法、检测方法及生物学功能,并对其开发与应用前景进行了展望。
关键词：红花黄色素,提取,检测,药理作用
Title: Research advances of safflower yellow
Authors: HUANG Ming-fa,GUO Li,SU Xue-su,JIAO Bi-ning,FU Chen-mei
Abstract: Safflower yellow(SY) is a natural pigment from safflower,which has an important pharmacological function.The characters of physics & chemistry,preparation & determination methods,and biological functions of safflower yellow were reviewed in this article.The prospect of its development and application in the future is discussed.
Key words: safflower yellow； extraction； determination； pharmacological function；
文献注录：黄明发,郭莉,苏学素,焦必宁,付陈梅. 红花黄色素的研究进展 [J]. 中国调味品. 2008, 06: 24-28.
报/刊名：《中国调味品》，发表于2008 / 第 06 期。
文献类型： [J]
页码：第 24-28 页 / 共5 页