作者：安玉红,任廷远
作者单位：西南大学食品学院,中国农业科学院柑桔研究所
摘要：苦丁茶是我国南方各地人民常饮用的一类茶,也是传统的药用植物。苦丁茶中含有多酚类、黄酮类、氨基酸、苦丁皂甙、维生素C、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。本文阐述了苦丁茶采摘及加工工艺、活性成分的提取及保健作用等方面的研究现状。
关键词：苦丁茶,活性成分,提取,保健作用
文献注录：安玉红,任廷远. 苦丁茶中活性成分的提取及保健作用的研究现状 [J]. 贵州茶叶. 2009, 03: 1-3+12.
报/刊名：《贵州茶叶》，发表于2009 / 第 03 期。
文献类型： [J]
页码：第 1-3+12 页 / 共4 页