作者：李赫,陈敏,马文平,王静钰
摘要：【目的】研究枸杞类胡萝卜素的分析方法,测定枸杞5个不同成熟期类胡萝卜素含量,分析其变化规律。
【方法】通过可见光吸收光谱特性分析了不同成熟期枸杞色素的主要成分,采用薄层色谱和高效液相色谱进行分离,并鉴定其成分及含量。
【结果】薄层色谱法可以定性分析枸杞中色素,方法快捷、简便。高效液相色谱法可以在30min内使枸杞样品中的叶绿素、类胡萝卜素及其酯类完全分离并定性、定量分析。试验结果表明,随枸杞成熟度的增加,玉米黄素双棕榈酸酯的含量逐渐增加;β-胡萝卜素的含量变化较小;玉米黄素从青果期至绿熟期的含量是逐渐减少的,从绿熟期至红熟期的含量基本不变。
【结论】枸杞在成熟过程中总类胡萝卜素含量不断增加,且主要转化为玉米黄素双棕榈酸酯。
关键词：枸杞;类胡萝卜素;紫外-可见光谱;薄层层析;高效液相色谱;
文献注录：李赫,陈敏,马文平,王静钰. 不同成熟期枸杞中类胡萝卜素含量的变化规律 [J]. 中国农业科学. 2006, 03: 599-605.
报/刊名：《中国农业科学》，发表于2006 / 第 03 期。
文献类型： [J] （文献级别：核心刊物）
页码：第 599-605 页 / 共7 页