作者：郑玉才,钟光辉,王永,彭先文,毛永江,邹思湘,陈伟华,陈杰
摘要：对两种泌乳类型的牦牛 ,即全奶牦牛和半奶牦牛乳的生化组成、凝乳特点以及血浆中 3种激素、血糖、蛋白质的含量等进行了比较研究。结果显示 ,半奶麦洼牦牛和半奶九龙牦牛乳中的蛋白质、乳脂含量以及碱性磷酸酶、γ 谷氨酰转肽酶的活力均显著高于相应品种的全奶牦牛 ,挤乳量显著降低 ,乳糖含量和乳蛋白主要组分未见明显差异。半奶牦牛乳的生化组成与处于泌乳后期牦牛的乳相比有相似之处 ,但也有一些明显的差异 ,提示半奶牦牛处于特殊的泌乳阶段。全奶和半奶麦洼牦牛乳中加入凝乳酶均能较好地凝乳 ,两者的凝乳时间差异不显著。半奶牦牛血浆中催乳素、孕酮浓度与全奶牦牛相比未见明显差异 ,而 17β 雌二醇含量则显著低于全奶牦牛
关键词：牦牛;乳;酶;激素;凝乳;
文献注录：郑玉才,钟光辉,王永,彭先文,毛永江,邹思湘,陈伟华,陈杰. 半奶牦牛泌乳生理生化特点的研究 [J]. 中国农业科学. 2002, 04: 421-425.
报/刊名：《中国农业科学》，发表于2002 / 第 04 期。
文献类型： [J] （文献级别：核心刊物）
页码：第 421-425 页 / 共5 页