作者：舒庆尧,吴殿星,夏英武,高明尉
摘要：比较了用近红外反射光谱（ＮＩＲＳ）技术直接测定约０．５ｇ糙米粉和约３ｇ精米粉样本的表观直链淀粉含量（ＡＡＣ）、糊化温度（碱消值）和蛋白质含量的效果。结果发现，用精米粉和糙米粉样本测定蛋白质含量均有很好效果，建模时标准误很小而决定系数高，校正标准误（ＳＥＣ）、检验工作标准误（ＳＥＰ）、校正决定系数（Ｒ２）以及检验决定系数（ＲＳＱ）依次分别为０．１１和０．１９，０．２０和０．２１，０．９９５和０．９３２以及０．９９和０．９１。在建立ＡＡＣ回归方程时，小样本糙米粉要比精米粉差一些，前者的ＳＥＣ、ＳＥＰ、Ｒ２和ＲＳＱ分别为０．９３３、２．０７、０．９２７和０．６５，而用精米粉时依次为０．４２６、０．９１、０．９８５和０．９３。用小样本糙米粉测定糊化温度（碱消值）时，ＳＥＣ、ＳＥＰ、Ｒ２和ＲＳＱ分别为０．３４９、０．４８、０．８２７和０．７４，而用精米粉时依次为０．２２４、０．３６、０．９４９和０．８４。在对水稻育种过程中用小样本糙米粉进行稻米品质的ＮＩＲＳ测定作了讨论。
关键词：近红外反射光谱;蛋白质含量;表观直链淀粉含量;糊化温度（碱消值）;稻米品质;
文献注录：舒庆尧,吴殿星,夏英武,高明尉. 用近红外反射光谱测定小样本糙米粉的品质性状 [J]. 中国农业科学. 1999, 04: 94-99.
报/刊名：《中国农业科学》，发表于1999 / 第 04 期。
文献类型： [J] （文献级别：核心刊物）
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