作者：黄尚琼
摘要：中国栽培芝麻资源极其丰富，遍布全国２５省、市，在北纬１８－４７度、东经７６－１３１度。从２９６７份芝麻种质资源的品质分析结果表明：脂肪、蛋白质含量较高、脂肪酸的组成较好、芝麻资源中有５０％以上的脂肪含量在５３％－５６％之间、还有３３份品种的脂肪含量高达６０％以上；蛋白质含量有１７份品种为２７％以上；亚油酸含量有７４份品种为５０％以上，品质状况表明：脂肪含量是南方低北方高，随着生育期的延长、地理纬度的增高、种皮颜色的变浅而脂肪含量递增，芝麻品质及其形成过程受环境条件和生物学特性的影响。现已筛选出１２４份芝麻种质优质材料，供育种工作者利用。
关键词：芝麻（SesamumindicumL．）;资源;品质;
文献注录：黄尚琼. 中国栽培芝麻资源的品质状况 [J]. 中国农业科学. 1994, 01: 12-17.
报/刊名：《中国农业科学》，发表于1994 / 第 01 期。
文献类型： [J] （文献级别：核心刊物）
页码：第 12-17 页 / 共6 页