标题：用高效液相色谱（HPLC）同时测定蔬菜中的B族维生素（B₁、B₂、B₅、B₆）

作者：韩雅珊,宋小清,戴蕴青,赵金城

摘要：<正&gt; 水溶性B族维生素硫胺素（B₁）、核黄素（B₂）、尼克酸（B₅）、哔哆醇（B₆）是维持人体正常生理生化功能所不可缺少的微量营养成份。常规测定用的微生物法和化学法都较为烦琐耗时,而且不够准确。高效液相色谱能快速、准确地测定食品中的微量营养成份。本实验成功地用HPLC

关键词：B族维生素;同时测定;高效液;微量营养成份;HPLC;相色谱;蔬菜中;食品科学;微生物法;生理生化功能;

文献注录：韩雅珊,宋小清,戴蕴青,赵金城. 用高效液相色谱（HPLC）同时测定蔬菜中的B族维生素（B₁、B₂、B₅、B₆） [J]. 中国农业科学. 1990, 04: 89-90.

报/刊名：《中国农业科学》，发表于1990 / 第 04 期。

文献类型： [J] （文献级别：核心刊物）

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