作者：漆巨容
摘要：随着生活水平的提高 ,人们对保健食品的要求也越来越高 ,既要天然有营养 ,又要色、香、味俱佳。现在各国都在研究开发复合保健食品 ,以适应市场需求。在我国现阶段 ,大致研究的主要有蔬菜与水果复合型、水果与食品复合型、蔬菜与蔬菜复合型、水果与水果复合型等 ,下面简单介绍几种复合保健食品及饮料 :1 天然复合蔬菜汁豆腐既保持了传统豆腐营养成份 ,又增添了维生素和多种微量元素及天然色泽和清香 ,具有营养互补、口味独特、花色品种多的优点。2 复合果汁发酵饮料是以山楂、红枣、苹果、梨的汁液为原料 ,通过酒精发酵、醋酸发酵而成的天然营养保健饮料。红枣果实味美芳香、营养丰富 ,含有大量的糖分 ,丰富的VC、V
关键词：保健食;营养成分;复合保健饮料;小麦胚芽;金针菇;谷胱甘肽;类胡萝卜素;生理功能;大豆;维生素;
文献注录：漆巨容. 复合保健食品的开发与利用 [J]. 西南园艺. 2003, 02: 51.
报/刊名：《西南园艺》，发表于2003 / 第 02 期。
文献类型： [J] （文献级别：非核心刊物）
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