作者：丁志祥
摘要：菌类蔬菜 :指在各种作物秸秆等农业副产品上接入不同食用菌种后 ,生产出的各种鲜活食用菌产品。菌类产品 ,不施用化肥、农药 ,纯属绿色食品 ,其营养高、疗效好的食用价值 ,被国际上公认为健康食品 ,有关人士预言 ,未来的餐桌消费 ,将是“无菌不成食” ,市场前景极好。野生蔬菜 :营养丰富 ,具有一定药用价值 ;且远离工业污染 ,又不施用化肥、农药等 ,纯属天然食品 ,如蕨菜、荠菜、苦菜、刺儿菜、蒲公英、野苋菜、曲曲牙以及蒲菜等。花卉蔬菜 :鲜花内含蛋白质、淀粉、脂肪、氨基酸和微量元素等 ,经常食用 ,其保健作用明显 ,如韭菜花、梅花、桂花、玫瑰花、金针花等。粉末蔬菜 :将鲜蔬菜经脱水、干燥、粉碎
关键词：蔬菜;无土栽培;作物秸秆;蒲公英;航天诱变;野生蔬菜;施用化肥;化肥与农药;苦味蔬菜;佝偻病;
文献注录：丁志祥. 15种蔬菜将成市场新宠 [J]. 西南园艺. 2002, 04: 61.
报/刊名：《西南园艺》，发表于2002 / 第 04 期。
文献类型： [J] （文献级别：非核心刊物）
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