作者：钟映富,胡翔,周正科,高飞虎
摘要：甜茶 (ＲｕｂｕｓｓｕａｖｉｓｓｉｍｕｓＳ .Ｌｅｅ)为蔷薇科悬钩子属多年生落叶灌木 ,主要生长在南亚热带。甜茶中的特殊成分———甜茶素结构与甜叶菊甙(Ｓｔｅｖｉｏｓｉｄｅ)基本一致 ,其甜度为砂糖的 3 0 0倍左右 ,具无毒、高甜度和低热性。甜茶鲜叶经晒干或烘干后可直接饮用 ,具清热、润肺、祛痰、止咳之功效。1 主要成分及用途1 .1主要成分 甜茶主要成分有甜茶素、多酚类、蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质等。甜茶素是甜茶的主要甜味物质 ,是一种低热值的非糖物质 ,占甜茶干叶的 1 .5%左右 ;多酚类是茶汤颜色的主要成分 ,其构成比较复杂 ;甜茶干茶中含蛋白质及氨基酸 1 1 .8%～ 1
关键词：开发利用;甜茶素;主要成分;茶叶研究;加工方法;重庆市;茶饮料;种子繁殖;营养土;组织培养;
文献注录：钟映富,胡翔,周正科,高飞虎. 甜茶及其开发利用 [J]. 西南园艺. 2001, 04: 56-57.
报/刊名：《西南园艺》，发表于2001 / 第 04 期。
文献类型： [J] （文献级别：非核心刊物）
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