作者：张迎君,黄健
摘要：1 营养、保健和药理功效
我国核桃栽培历史悠久 ,为世界上生产核桃最多的国家。早在我国古代的《食疗本草》、《开宝本草》、《本草纲目》等著作上都有记载 ,人们把它称为“万岁子”、“长寿果”。近年来国内外科学家对核桃的营养性、保健性、药理性等作了更深刻、更全面的研究。核桃被评为世界四大干果之首 ,被称为“营养宝库”。核桃仁是很好的滋补品 ,具有通经、润血脉、补气养血、润燥化痰、益命门、利三焦、温肺润肠…等功效。它除了有保健和药效功能外 ,更主要的是那酷似人脑外形的核桃仁含有高浓缩的多种营养成份 ,具有较高的益智作用。每 1 0 0 ｇ核桃仁中含脂肪 63 .0ｇ,蛋白质1 5.4ｇ,糖 1 0
关键词：核桃仁;益智食品;不饱和脂肪酸;营养成份;核桃奶;核桃酸奶;《本草纲目》;复合营养粉;脑垂体;精氨酸;
文献注录：张迎君,黄健. 益智食品——核桃仁 [J]. 西南园艺. 2001, 03: 33.
报/刊名：《西南园艺》，发表于2001 / 第 03 期。
文献类型： [J] （文献级别：非核心刊物）
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