作者：高飞虎,袁林颖
摘要：茶为我国传统的最佳饮料。饮茶具有提神、强心、益思、解渴、消食、杀菌、利尿、解毒、化淤、抗辐射、抑癌等作用。但是 ,由于制茶工艺的不同 ,其所含的营养物质及保健、疗效作用有较大差异 ,且茶也有温、凉、中性之分 ,因此 ,饮茶应根据茶的功能、季节的变化以及人的健康状况进行 ,否则不但不会促进身体健康 ,还可能弄巧成拙 ,适得其反。本文就比较大众化的绿茶、红茶、青茶、花茶特性作简单阐述 ,以供喜饮茶者参考。1 绿茶
绿茶性凉 ,属非发酵茶 ,因其未经发酵 ,且是高温短时杀青 ,故能最大限度地保持其青翠、香醇、味甘之天然特性。绿茶在各类茶中营养价值最高 ,其中所含的叶绿素、维Ｃ、胡萝卜素尤为丰富 ,
关键词：绿茶;营养价值;咖啡碱;发酵茶;乌龙茶;营养物质;茶饮;红茶;青茶;栀子花;
文献注录：高飞虎,袁林颖. 知茶饮茶益健康 [J]. 西南园艺. 2001, 04: 57-58.
报/刊名：《西南园艺》，发表于2001 / 第 04 期。
文献类型： [J] （文献级别：非核心刊物）
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