作者：袁林颖,周正科,高飞虎,蔡伦红,胡翔,钟映富
摘要：由于传统绿茶难于开拓新的市场 ,经济价值低 ,许多地方甚至出现了只采春茶 ,夏、秋茶停采的现象 ,造成了资源的极大浪费。针对这种现象 ,笔者通过近 3年的试验 ,在传统绿茶加工的基础上稍作改进 ,即通过晒青、适度轻摇青 ,再杀青、揉捻、干燥的方法 ,研制出一种既有传统绿茶风格又具自然花香的特种绿茶。期望能引起消费者的青睐 ,扩大茶叶消费 ,提高茶叶生产的经济效益。下面就花香绿茶的加工工艺作一介绍。1加工工艺1 .1 鲜叶原料。采摘一芽二三叶及同等嫩度的对夹叶为原料 ,即鲜叶原料应具一定成熟度。若鲜叶太粗老 ,成茶香气轻飘 ,味淡薄 ;叶片太嫩 ,则纤维素少 ,角质层未成熟 ,在相互碰撞中易折断
关键词：花香绿茶;晒青;相对湿度;加工工艺;茶叶研究;自动烘干机;传统工艺;重庆市;水浸出物;乌龙茶;
文献注录：袁林颖,周正科,高飞虎,蔡伦红,胡翔,钟映富. 花香绿茶的加工工艺 [J]. 西南园艺. 2001, 03: 47-48.
报/刊名：《西南园艺》，发表于2001 / 第 03 期。
文献类型： [J] （文献级别：非核心刊物）
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