作者：江澜
摘要：茶、咖啡、可可是世界三大主要饮料 ,而茶居其首。茶叶中微量元素与人体健康的关系近年日益受到科技界的重视 ,随着检测技术的不断提高发展 ,人们已检测出茶中多种人体必需微量元素 ,如锌、锰、铜、钙、镁、锶、硒、铬、锂等 ,这些微量元素在人体中有着许多重要的生理功能 ,因此饮茶具有多种保健功能。1茶叶中硒 (Ｓｅ)、铬 (Ｃｒ)、锂 (Ｌｉ)的含量1 .1 硒的含量
据报道 ,市品富硒茶、绞股蓝袋泡茶、特产地茶叶中硒的含量为 0 .6 0～ 0 .6 5 μｇ/ｇ[1 ] 。1 .2 铬的含量
据薛小珍等测定 ,江苏产毛峰、高绿、炒青、毛尖、分前芽和浙江产三杯香、鸠坑、龙井茶叶中铬的含量为 4.
关键词：生理功能;人体必需微量元素;葡萄糖耐量因子;三价铬;谷胱甘肽;蛋白质代谢;微量元素分析;琥珀酸脱氢酶;国家科学研究委员会;有机铬;
文献注录：江澜. 茶叶中硒铬锂的含量及生理功能 [J]. 西南园艺. 2001, 02: 45-46.
报/刊名：《西南园艺》，发表于2001 / 第 02 期。
文献类型： [J] （文献级别：非核心刊物）
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