作者：周洲
摘要：据《ScientiaHorticulturae》（2012年9月）的一篇研究报道，来自广西农业科学院的研究人员研究了3个荔枝品种（妃子笑、黑叶和香荔）鲜果在室温下贮藏6天细胞膜退化、酶性褐变和氧化应激反应情况。结果表明，妃子笑荔枝的果皮褐化指数和病变率最高，相对电解液渗透增长率上升最快。贮藏期间，妃子笑的相对磷脂酶D（PLD）活性显著上升，但黑叶和香荔没有显著变化。妃子笑酸性磷酸酶（ACP）活性增加，而黑叶和香荔中的ACP活性下降。贮藏第6天，黑叶的过氧化物酶、抗坏血酸过氧化物酶和超氧化物歧化酶相对活性最高，但妃子笑抗氧化物酶类（尤其是抗坏血酸过氧化物酶）的相对活性最低。
关键词：妃子笑荔枝; 氧化应激反应; 细胞膜; 抗坏血酸过氧化物酶; 退化; 鲜果; 褐变; 酶性
文献注录：周洲. 荔枝鲜果贮存期内的细胞膜退化、酶性褐变和氧化应激反应 [J]. 中国果业信息. 2013, 01: 55.
报/刊名：《中国果业信息》，发表于2013 / 第 01 期。
文献类型： [J]
页码：第 55 页 / 共1 页