作者：路路
摘要：奥地利茵斯布鲁克大学研究人员最新一项研究结果表明，苹果和梨在成熟过程中，果皮中的叶绿素被一种称为nonfluorescing chlorophyll catabolytes（NCCs）的抗氧化物质替代。这项研究成果发表在国际化学权威杂志Angewandte Chemie International Edition上。
关键词：研究人员; 奥地利; 氧化物含量; 成熟度; Edition; 水果; Chemie; 抗氧化物质
文献注录：路路. 奥地利研究人员发现水果中抗氧化物含量随成熟度增加而增加 [J]. 中国果业信息. 2008, 06: 50.
报/刊名：《中国果业信息》，发表于2008 / 第 06 期。
文献类型： [J]
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