作者：赵勇
摘要：现代科学研究表明，石榴及其原汁制品中含有延缓衰老、预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的高水平抗氧化剂，无论是鲜果汁还是石榴酒，其类黄酮的含量超过红葡萄，可更好地中和人体内诱发疾病与衰老的氧化自由基，能有效防止低密度胆固醇被氧化，其预防和治疗动脉硬化引起的心脏病效果比红葡萄更佳；石榴还能减缓前列腺癌的发展。
关键词：酸石榴; 高水; 开发; 加工; 抗氧化剂; 动脉粥样硬化; 延缓衰老; 科学研究
文献注录：赵勇. 建水酸石榴加工开发潜力大 [J]. 中国果业信息. 2007, 12: 38.
报/刊名：《中国果业信息》，发表于2007 / 第 12 期。
文献类型： [J]
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