作者：译程绍南
摘要：据美国加州Ozone Safe Food公司介绍，果蔬的臭氧水处理是以甜椒臭氧水处理的成功为契机在果蔬保鲜领域得到发展的；臭氧水处理方法在蘑菇、洋葱、花椰菜、番茄、芦笋和芹菜等蔬菜长期保鲜上已经得到了广泛应用。Costco Wholesale公司和Green Onion Fresh Cut公司亦先后将这一成果用于果蔬保鲜领域（包括洗涤生菜、生产切菜等）。
关键词：臭氧水处理; 货架期; 水果; 果蔬保鲜; 水处理方法; Green; 美国加州; Safe
文献注录：译程绍南. 臭氧水处理延长水果货架期 [J]. 中国果业信息. 2006, 10: 57.
报/刊名：《中国果业信息》，发表于2006 / 第 10 期。
文献类型： [J]
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