作者：张兴旺
摘要：用途与发展前景 木瓜果实皮厚肉硬．酸涩芳香．营养丰富。据山东省果树研究所的科研人员测定．每100g木瓜果肉含总糖5．45g，可滴定酸2．12g，可溶性果胶0．68g，蛋白质0．35g，钾174．21mg，维生素B2129．75mg．钙28．78mg．磷16．60mg，镁9．70mg。此外，还含有胡萝卜素、氨基酸、黄酮类、锌、铁、锰等人体需要的物质，是制作果脯、果汁、果醋、果冻及果酒的重要原料．特别是用木瓜汁配制的清凉饮料，更是人们消乏解渴的美味饮料和高温高空作业人员的高级营养保健饮品。用木瓜作主要原料合成的高级化妆品．有很好的美容、润肤和养颜作用，深受女士们喜爱。云南省大理州和保山地区果农泡制的木瓜酒．不仅深受当地消费者欢迎．而且在每年的中国昆明进出口商品交易会上都受到国内外客商的赞许而纷纷订货。
关键词：发展前景; 木瓜汁; 栽培要点; 用途; 山东省果树研究所; 营养丰富; 清凉饮料; 原料合成; 可溶性果胶; 商品交易会
文献注录：张兴旺. 木瓜的用途、发展前景与栽培要点 [J]. 中国果业信息. 2006, 07: 5-7.
报/刊名：《中国果业信息》，发表于2006 / 第 07 期。
文献类型： [J]
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