作者：陈卫民
摘要：1 果实 柑桔果实营养价值很高，是人们喜食的水果之一。其性温。能健脾和胃、温肺止咳。日本农水省果树试验场通过老鼠实验确认，桔果在预防皮肤癌、大肠癌方面有明显效果。桔果中的防癌物质β-隐黄素（β-玉米黄质）防癌效果相当于有代表性的防癌物质——β-胡萝卜素的5倍。该场与日本京都府立医科大学共同研究发现．在柑桔类果实中，只有桔子含有β-隐黄素，一只桔子的β-隐黄素含量约为1-2mg。柑桔含糖度越高，其β-隐黄素含量就越高，抗癌效果就越好。
关键词：柑桔类果实; 副产品; 果实营养价值; β-胡萝卜素; 防癌效果; 玉米黄质; 医科大学; 抗癌效果; 试验场; 皮肤癌
文献注录：陈卫民. 柑桔及其副产品的利用 [J]. 中国果业信息. 2006, 03: 12.
报/刊名：《中国果业信息》，发表于2006 / 第 03 期。
文献类型： [J]
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