作者：钱玉英,冯观泉,陈兵,周淡宜,吴立仁
摘要：<正> 前文介绍了用里氏木霉(Trichoderma reesei CDR-29)菌种产生的纤维素酶酶解桔皮,再用黑曲霉(Aspergillus niger PU-4)菌种产生的果胶酶澄清酶解液制取桔汁,实为两步酶解法。黑曲霉是国际上公认的安全菌种,是食品工业酶的
关键词：生产报告;黑曲霉;酶解液;里氏木霉;纤维素酶;果胶酶;制汁;Aspergillus;食品工业;中试;
文献注录：钱玉英,冯观泉,陈兵,周淡宜,吴立仁. 酶解桔皮制汁中试生产报告 [J]. 中国柑桔. 1989, 03: 23-24.
报/刊名：《中国柑桔》，发表于1989 / 第 03 期。
文献类型： [J] （文献级别：核心刊物）
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