作者：曹玉芬,田路明,董星光,张莹
摘要：<正>梨汁是良好的保健饮料,具有帮助消化、润肺、消痰止咳、退热、防治便秘、解毒疮和解酒等功效。梨果鲜榨汁主要适宜生态餐厅、高档饭店及宾馆、家庭鲜榨鲜饮等利用。鲜榨梨汁品种要求果心小,肉质细,石细胞少,单宁含量低,香味浓郁,糖酸比例适宜,汁液丰富。我国是栽培梨的多样性中心,栽培种
关键词：出汁率;可溶性固形物;糖酸比;石细胞;褐变度;榨汁;梨品种;平均单果重;梨汁;保健饮料;
文献注录：曹玉芬,田路明,董星光,张莹. 适宜鲜榨汁的梨品种 [J]. 中国南方果树. 2011, 06: 81-82.
报/刊名：《中国南方果树》，发表于2011 / 第 06 期。
文献类型： [J] （文献级别：核心刊物）
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