作者：张福平,陈蔚辉,郑少燕,杜伟静,谢丽璇
摘要：以珍珠番石榴为试材,对冷藏(10℃)条件下自发气调包装番石榴的品质与生理指标进行研究。结果表明,冷藏自发气调包装能减少番石榴果实水分散失,有效抑制番石榴果实的呼吸强度、质膜相对透性和过氧化物酶活性,延缓果实衰老,有利于保持番石榴果实原有的风味品质和延长果实的贮藏时间;冷藏28天后,自发气调包装的好果率高达100%,贮藏时间分别比密封套袋和对照(不套袋)延长了7天和14天。
关键词：番石榴;自发气调包装;冷藏;品质;生理
文献注录：张福平,陈蔚辉,郑少燕,杜伟静,谢丽璇. 自发气调包装对番石榴冷藏品质和生理的影响 [J]. 中国南方果树. 2013, 02: 10-14.
报/刊名：《中国南方果树》，发表于2013 / 第 02 期。
文献类型： [J] （文献级别：核心刊物）
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