标题：番石榴加工过程中花青素的稳定性研究

作者：刘锴栋,莫亿伟,车展,陈宝金,袁长春

关键词：加工过程;番石榴;花青素;稳定性研究;长春

文献注录：刘锴栋,莫亿伟,车展,陈宝金,袁长春. 番石榴加工过程中花青素的稳定性研究 [J]. 中国南方果树. 2014, 01: 9-12+17.

报/刊名：《中国南方果树》，发表于2014 / 第 01 期。

文献类型： [J] （文献级别：核心刊物）

页码：第 9-12+17 页 / 共5 页