作者：管敬喜,杨莹,白先进,张瑛,谢太理,文仁德
摘要：广西南部属于南亚热带季风气候区,冬季光热资源丰富,降水稀少。利用反季节栽培技术,采用避雨栽培,人工诱发萌芽等措施,使雷司令葡萄在该地区成功种植。以反季节栽培的雷司令冬果为原料进行酿酒试验,并对果实及葡萄酒品质进行分析,利用GC-MS检测香气物质。结果表明,反季节栽培的雷司令在桂南地区生长表现良好,葡萄酒中含有28种酯类,6种醇类,7种羧酸类,3种其他香气物质,表现出品种的特征香气。
关键词：葡萄酒;雷司令冬果;反季节栽培;酿酒特性
文献注录：管敬喜,杨莹,白先进,张瑛,谢太理,文仁德. 桂南雷司令葡萄反季节栽培与酿酒特性的初步研究 [J]. 中国南方果树. 2013, 06: 14-18.
报/刊名：《中国南方果树》，发表于2013 / 第 06 期。
文献类型： [J] （文献级别：核心刊物）
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