作者：张望舒,吴大军,陈克明,郑金土,陈妙金,孙奇男,陈国海
摘要：以南方软溶质水蜜桃品种"玉露"为试材,比较不同成熟度的果实单果重、果形、色差、可溶性固形物和可滴定酸含量以及硬度、出汁率、腐烂率和贮藏性等指标。结果表明,七成熟(对照)采收的果实色泽和品质都与成熟(八、九成熟)果实有显著差异,即使在室温下贮藏后,仍不能达到成熟果实品质,但室温下贮藏3天后腐烂率为30.4%,6天后腐烂率为41.9%,仍具有部分商品性。而成熟(八、九成熟)果实采收时果实品质差异较小,室温贮藏后,经过后熟,色泽与留树完熟的果实无显著差异,其中八成熟果实在室温贮藏3天后,腐烂率达到40.5%,6天后为50%,而九成熟果实在室温贮藏3天后腐烂率即达到了68.2%,6天后不具商品性。
关键词：水蜜桃;成熟度;品质;贮藏性
文献注录：张望舒,吴大军,陈克明,郑金土,陈妙金,孙奇男,陈国海. 采收成熟度对“玉露”水蜜桃果实品质和贮藏性的影响 [J]. 中国南方果树. 2013, 03: 23-26.
报/刊名：《中国南方果树》，发表于2013 / 第 03 期。
文献类型： [J] （文献级别：核心刊物）
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