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摘要：美国加利福尼亚州黏核桃董事会通过研究发现，罐装桃仍然保持着丰富的维生素。这项研究是由俄勒冈州立大学和莱纳斯·鲍林研究院共同开展，历时多年，研究结果表明，罐装桃含有和鲜桃同等的营养物质，罐装食品中的部分营养成分的含量甚至更高，像番茄中番茄红素在加工过程中含量就会升高。研究结果还表明，在罐装食品中维生素A、维生素C和抗氧化剂的含量有所增加。
关键词：罐装食品; 营养成分; 核桃; 美国; 俄勒冈州立大学; 加利福尼亚州; 番茄红素; 维生素A
文献注录：. 美国：罐装桃营养成分依旧 [J]. 中国果业信息. 2013, 08: 66-66.
报/刊名：《中国果业信息》，发表于2013 / 第 08 期。
文献类型： [J] （文献级别：核心刊物）
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