作者：佟伟,王文辉,程存刚
摘要：1-甲基环丙烯（1-MCP）是一种有效的水果保鲜剂,能够显著降低果实乙烯释放量和呼吸强度,很好延迟果实衰老,并且维持果实硬度、脆度、色泽、风味、香味和营养成分。此外,1-MCP还能有效增强果实抗病性,减轻微生物引起的腐烂和生理病害。
关键词：1-甲基环丙烯; 水果保鲜剂; 保鲜原理; 果实衰老; 乙烯释放量; 1-MCP; 呼吸强度; 果实硬度
文献注录：佟伟,王文辉,程存刚. 水果保鲜剂1-甲基环丙烯（1-MCP）保鲜原理与使用方法 [J]. 中国果业信息. 2013, 07: 40-41.
报/刊名：《中国果业信息》，发表于2013 / 第 07 期。
文献类型： [J] （文献级别：核心刊物）
页码：第 40-41 页 / 共2 页