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摘要：据中国食品产业网消息，柑桔含丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B6、维生素B2、维生素C以及尼克酸（又名烟酸）等营养物质。日本研究还发现，柑桔中还含有其他水果无法与之相比的多功能生理活性物质——类黄酮，每100g中含100-500mg，有扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量、加强微血管韧性、防止破裂出血、抗溃疡以及抗菌等功效。
关键词：功能性物质; 柑桔; 生理活性物质; 冠状动脉; 维生素B6; 维生素B2; 食品产业; 胡萝卜素
文献注录：. 柑桔含特殊功能性物质 [J]. 中国果业信息. 2013, 06: 86-86.
报/刊名：《中国果业信息》，发表于2013 / 第 06 期。
文献类型： [J] （文献级别：核心刊物）
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