标题：砂梨制汁特性及适应性评价

作者：夏玉静

摘要：综合果汁颜色、外观、出汁率、褐变度、总酚含量、可溶性固形物以及可滴定酸指标，综合评价了早生喜水等56个品种资源的制汁特性，并探讨了砂梨制汁适应性的评价标准。利用英国kenwoodje810型榨汁机制备果汁，制备过程：

关键词：适应性评价; 制汁; 特性; 砂梨; 可溶性固形物; 制备过程; 总酚含量; 可滴定酸

文献注录：夏玉静. 砂梨制汁特性及适应性评价 [J]. 中国果业信息. 2010, 02: 50-51.

报/刊名：《中国果业信息》，发表于2010 / 第 02 期。

文献类型： [J]

页码：第 50-51 页 / 共2 页