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摘要：选秋子梨品种花盖、安梨、尖把儿、锦香和八里香，白梨品种锦丰、砀山酥、鸭梨、早酥和秋白，砂梨品种黄冠、丰水和黄金，种间杂交品种八月红等14个主栽梨品种，从理化指标（总糖、还原性糖、可滴定酸、可溶性固形物、出汁率）、褐变程度（总酚含量、多酚氧化酶活性、OD420nm值、L值）和感官鉴评（外观、滋味、气味）3个方面进行制汁性能评价。
关键词：性能评价; 秋子梨; 优良品种; 制汁; 多酚氧化酶活性; 砂梨品种; 可溶性固形物; 杂交品种
文献注录：. 梨优良品种制汁性能研究 [J]. 中国果业信息. 2010, 02: 51.
报/刊名：《中国果业信息》，发表于2010 / 第 02 期。
文献类型： [J]
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