作者：摘译成映云,摘译曾祥美,摘译秦国伦
摘要：番木瓜为浆果，主要有夏威夷番木瓜和墨西哥番木瓜两种。番木瓜为热带水果，果实椭圆形，味甜，果肉橙色，种子黑色，有胡椒的辛辣味，可以用作色拉的调味品，被称作“天使果”。番木瓜冷藏后，可以做到周年供应。番木瓜中含有木瓜蛋白酶，有利于人体对蛋白质的消化；还可以用作嫩肉剂，使肉类在烹调过程中变嫩；还可以防止羊毛织品缩水等。
关键词：热带水果; 番木瓜; 木瓜蛋白酶; 周年供应; 烹调过程; 墨西哥; 夏威夷; 椭圆形
文献注录：摘译成映云,摘译曾祥美,摘译秦国伦. 周身都是宝的热带水果——番木瓜 [J]. 中国果业信息. 2007, 10: 50-51.
报/刊名：《中国果业信息》，发表于2007 / 第 10 期。
文献类型： [J]
页码：第 50-51 页 / 共2 页