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摘要：据《保鲜与加工》2006年第1期报道沈阳农业大学食品学院的科技人员以壳聚糖为成膜物质，制成可食性涂膜保鲜剂，研究了不同浓度（1％、1．5％、2％）壳聚糖涂膜保鲜剂对冬枣生理生化的影响。试验处理如下：采果当天剔除病、残、次枣果，分别进行不同浓度的涂膜处理，自然晾干后，装入打孔聚乙烯袋中，于室温条件下贮藏，每隔4天测定各指标。涂膜保鲜剂的制备：将市购壳聚糖浸泡于稀柠檬酸溶液中溶解24小时，加入适量乳化剂，配置成1％、1．5％、2％的涂膜保鲜剂。
关键词：保鲜效果; 壳聚糖; 可食性; 常温条件; 冬枣; 涂膜剂; 涂膜保鲜剂; 沈阳农业大学; 柠檬酸溶液; 成膜物质
文献注录：. 常温条件下冬枣用壳聚糖可食性涂膜剂保鲜效果好 [J]. 中国果业信息. 2006, 06: 57.
报/刊名：《中国果业信息》，发表于2006 / 第 06 期。
文献类型： [J]
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