作者：陈奕兆,刚成诚,王亦佳,李建龙,何正岳,潘斌,罗斌
摘要：为了缓解水蜜桃果实采后冷藏保鲜对果实品质的负面影响,达到更好的保鲜效果,以江苏省张家港市的凤凰水蜜桃(Prunus persica)为试验材料,研究了不同剂量(0.5kJ.m-2、1.0kJ.m-2、1.5kJ.m-2)UV-C在(3±1)℃低温条件下对水蜜桃果实冷害和品质的影响。试验结果表明,3种剂量UV-C处理均能有效减少水蜜桃果实的褐变,保存果实的可溶性固形物,并明显延缓丙二醛(MDA)、多酚氧化酶(PPO)的上升趋势,处理之间没有明显的效果差异;但1.5kJ/m2处理的硬度值在5～20天之间均显著大于对照(P%P 16-21
关键词：短波紫外线(UV-C); 水蜜桃; 冷害; 低温褐变; 多酚氧化酶
文献注录：陈奕兆,刚成诚,王亦佳,李建龙,何正岳,潘斌,罗斌. UV-C处理对水蜜桃果实冷害及贮藏品质的影响 [J]. 中国南方果树. 2013, 01: 16-21.
报/刊名：《中国南方果树》，发表于2013 / 第 01 期。
文献类型： [J] （文献级别：核心刊物）
页码：第 16-21 页 / 共6 页