标题：食品工程测试

作者：达式奎

摘要：本书的特点是内容丰富、体系完整、概念清晰、论证严谨,文字通俗易懂,实用性强.书中介绍了许多测试实例和具体测试技术,便于读者掌握和运用.

关键词：食品,工程,测试

文献注录：达式奎. 食品工程测试 [M]. 上海交通大学出版社. 1987.

报/刊名：《上海交通大学出版社》，发表于1987

文献类型： [M]

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