标题：水果蔬菜冷藏与加工技术

作者：余善宁

摘要：随著我热羽化建设约迅速发展,水果、蔬菜的生产和消费逐年增加.如何科学地贮藏和加工水果、蔬菜,已成为当前的一个重要研究课题.

关键词：水分 矿物质 维生素

文献注录：余善宁. 水果蔬菜冷藏与加工技术 [M]. 黑龙江科学技术出版社. 1987, 1.

报/刊名：《黑龙江科学技术出版社》，发表于1987 / 第 1 期。

文献类型： [M]

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