标题：果汁和蔬菜汁生产工艺学 上册

作者：(美].蔡斯勒 约斯林 著

摘要：果汁和蔬菜汁是食用最方便、营养丰富、口味极好的食「品,近几年来,我国果汁和蔬菜汁工业也在迅速发展中,但有关这方面的图书还很少,为了适应有关生产、科研、教学部咒的需要,特将此书组织翻译出版.本书原书目前已有俄文、法文、日文等译本.

关键词：果汁 冻藏 卫生

文献注录：(美].蔡斯勒 约斯林 著. 果汁和蔬菜汁生产工艺学 上册 [M]. 轻工业出版社. 1965, 1.

报/刊名：《轻工业出版社》，发表于1965 / 第 1 期。

文献类型： [M]

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