标题：果品深加工新技术

作者：:.艾启俊 张德权 主编

摘要：全书共分十章,内容包括:绪论、果品营养与健康、果品深加工折技术、传统果品加卫工、苹果深加工综合利用新技术、葡萄深加工综合利用新技术、枣深加工综合利用新技术、柑橘深加工综合利用新技乙常见果品及野生果品深加竭工综合利用新技术、果品深加工品的危言分析与关键控制点(HHA优P).

关键词：杀菌 果品 冷冻

文献注录：:.艾启俊 张德权 主编. 果品深加工新技术 [M]. 化学工业出版社. 2003, 1.

报/刊名：《化学工业出版社》，发表于2003 / 第 1 期。

文献类型： [M]

页码：第 页 / 共400 页