标题：类胡萝卜素化学及生物化学

作者：惠伯棣

摘要：本书介绍类胡萝卜素的提取和利用，如何将色素中的胡萝卜素区分出来。

关键词：胡萝卜素,提取,辣椒红

文献注录：惠伯棣. 类胡萝卜素化学及生物化学 [M]. 中国轻工业出版社. 2005, 1.

报/刊名：《中国轻工业出版社》，发表于2005 / 第 1 期。

文献类型： [M]

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