作者：孙志高,吴厚玖,余恩惠,王华,汪晓红,蒋大斌,何小令
作者单位：中国农业科学院柑桔研究所
摘要：目前,饮料已成为人类食品中重要的组成部分,并已由单一的果汁和蔬菜汁向混合汁方向发展。目前我国人均软饮料年消费量约3升,仅为发达国家的1％,品种也只有两三百种,而美国则高达上千种。为了繁荣我国饮料市场,增加花色品种,满足不同消费需求,我们对澄清果蔬混合汁作了一些初步研究,着重对几种澄清方法进行了筛选。
关键词：混合汁,果蔬,澄清方法,消费需求,饮料市场,蔬菜汁,软饮料,消费量,发达国,花色品种
文献注录：孙志高,吴厚玖,余恩惠,王华,汪晓红,蒋大斌,何小令. 澄清果蔬混合汁的研制 [J]. 中国柑桔. 1992, 04: 35.
报/刊名：《中国柑桔》，发表于1992 / 第 04 期。
文献类型： [J] （文献级别：核心刊物）
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