作者：王丽玲,焦必宁*
作者单位：西南农业大学食品科学学院,中国农业科学院柑桔研究所,
摘要：渗透蒸馏又称为等温膜蒸馏,是一种新型的膜分离技术,一般在常压、室温下进行操作,它能生产出既保持原有芳香成分而又高度浓缩的果汁产品,该文对渗透蒸馏过程、特点,及其在果汁浓缩中的应用作了综述。
关键词：渗透蒸馏,果汁,浓缩,应用
Title: The Application of Osmotic Distillation in Fruit Juices Concentration
Authors: Wang Li-ling ;Jiao Bi-ning
Abstract: Osmotic distillation is a recent membrane transport process. This technicpae can be used under atmos pheric pressure and at room temperature. It can produce high concentrated juice. It can reserve volatile component. The osmotic distillation characters and its applications in concentration of fruit juice were reviewed in this paper.
Key words: osmotic distillation； fruit juices； concentration； application.；
文献注录：王丽玲,焦必宁*. 渗透蒸馏在果汁浓缩中的应用 [J]. 食品工业. 2006, 02: 37-39.
报/刊名：《食品工业》，发表于2006 / 第 02 期。
文献类型： [J]
页码：第 37-39 页 / 共3 页