作者：舒肇生
摘要：甲壳质 (ｃｈｉｔｉｎ)、壳聚糖 (ｃｈｉｔｏｓａｎ,ＣＴＳ)及其衍生物是类似纤维素的生物聚合物 ,在自然界中的含量十分丰富 ,全世界每年生成约 1 0 0亿ｔ,是自然界贮量仅次于纤维素的第二大天然聚合物 ,由于其独特的分子结构 ,理化性质和生物学功能 ,受到人们的重视。近年对甲壳质 /壳聚糖及衍生物的研究和应用成为热门。本文就甲壳质/壳聚糖的物理和化学特性 ,及在园艺上的应用作一介绍。1 物理和化学特性1 .1甲壳质
甲壳质又称甲壳素、几丁质、壳多糖、壳蛋白、明角质、明角壳蛋白、虫膜质、蟹壳素、不溶性甲壳质、聚乙酰氨基葡萄糖等 ,化学上简称聚 -Ｎ -乙酰 -Ｄ -葡萄胺。1 .2壳聚糖
关键词：壳聚糖及衍生物;甲壳质;天然防腐剂;脱乙酰度;壳聚糖衍生物;高分子聚合物;果蔬保鲜剂;巨大芽孢杆菌;聚乙酰氨基葡萄糖;种衣剂;
文献注录：舒肇生. 甲壳质及壳聚糖在园艺上的应用 [J]. 西南园艺. 2001, 01: 54-55.
报/刊名：《西南园艺》，发表于2001 / 第 01 期。
文献类型： [J] （文献级别：非核心刊物）
页码：第 54-55 页 / 共2 页