作者：方树古,赵瑞慈,骆胜,方利民
摘要：浙江省衢县是"中国柑之乡"，桔农习惯于每年"立冬"后采收柑。1997年入冬以来，天气反常，在柑采收期间阴雨不断，还下大雪。来不及采收的柑受冻落果，雪后采摘的也不耐贮藏。衢县土特产公司果品加工厂等4家果品加工厂立即组织收购受冻柑加工成25kg塑料罐装柑砂囊罐头600多t，有效地解决了大部分受冻柑的销路问题，对促进本地区柑桔生产持续健康发展作出了贡献。25kg塑料罐装柑砂囊罐头与181铁听装相比，其优点首先是加工塑料罐用原料国内易得，原料丰富质量好，保证供应；而181铁听是以出口日本的水煮笋铁听为主，一般需要进口。其次是包装成本便宜，每吨塑料罐包装成本比铁听罐头节省23．8％，而且不用外包装。第三
关键词：塑料罐;加工技术;砂囊;椪柑;中心温度;抗氧化剂;包装成本;提高真空度;浙江省;抗氧化作用;
文献注录：方树古,赵瑞慈,骆胜,方利民. 25kg塑料罐装椪柑砂囊罐头的加工技术 [J]. 中国南方果树. 1998, 05: 11.
报/刊名：《中国南方果树》，发表于1998 / 第 05 期。
文献类型： [J] （文献级别：核心刊物）
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