作者：刘树立,王春艳,王华*
作者单位：西南大学食品科学学院,中国农业科学院柑桔研究所
摘要：酶制剂作为一种生物催化剂已被广泛应用。本文综述了酶制剂的定义、分类及在肉类工业中的应用,并对未来的研究作了展望。
关键词：酶制剂,肉制品加工,分类,应用
Title: Research progress and prospects of supplements-iron
Authors: LIU Shu-li,WANG Chun-yan,SHENG Zhan-wu,WANG Hua
Abstract: The iron is the indispensable element to the human body,but the phenomenon that the people lacks of iron in our country is extremely common.For this reason,there will be broad market prospect to develop new supplements-iron.It summarized supplements-iron research status,and has made the forecast to supplements-iron development in this article. 更多还原
Key words: iron； supplements-iron； research progress； development； absorption rate；
文献注录：刘树立,王春艳,王华*. 酶制剂在肉制品加工中的应用进展 [J]. 肉类研究. 2007, 01: 35-37.
报/刊名：《肉类研究》，发表于2007 / 第 01 期。
文献类型： [J]
页码：第 35-37 页 / 共3 页