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摘要：来自希腊的环境和食品专家对紫外线和超声波这两种非热激杀菌处理的效果进行了评估。主要研究了这两种处理在加工生菜和鲜切草莓上的抑菌效果以及对色泽变化的影响。试验中，生菜和草莓均经过混合菌（大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌和葡萄球菌）侵染处理。
关键词：抑菌效果; 鲜切果蔬; 超声波; 紫外线; 希腊; 杀菌处理; 色泽变化; 大肠杆菌
文献注录：. 希腊：紫外线和超声波对鲜切果蔬抑菌效果好 [J]. 中国果业信息. 2013, 12: 68-69.
报/刊名：《中国果业信息》，发表于2013 / 第 12 期。
文献类型： [J] （文献级别：核心刊物）
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